UNA RICA SOPA DE ELOTE

Sopa de elote

1 1/2 litro de leche hervida
50 grs de mantequilla
10 grs de harina
6 elotes tiernos
1 litro de agua
1 cuenta de sal
2 yemas de huevo
pimienta al gusto

Preparación.

Se desgranan los elotes
se cocen en el agua y sal el harina se dora y se agrega a la mantequilla fundida se agrega la leche y se bate con batidor de globo cuando hierba se agregan los granos de elote cocidos y escurrido ,se sazona con sal y pimienta se deja hervir 10 min. mas ya para servir se le mezclan las yemas batidas moviendo muy rápido para que no se cuajen.
se debe servir bien caliente
acompaña con una galleta saladita y provecho.